Pour la recette originale, c'est par ici ! Et pour la recette que j'ai légèrement adaptée à WW, c'est juste en dessous !
La recette
Pour 12 parts
4 SmartPoints Liberté / part
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 2 heures
4 SmartPoints Liberté / part
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients :
- 1 kg d'aubergines
- 2 poivrons
- 1 kg de tomates
- 10 champignons de Paris
- 8 gousses d'ail
- 1,450 kg de tournedos de bœuf
- 2 petites boîtes de concentré de tomate
- 3 cs d'huile d'olive
Éplucher les aubergines et les couper en cubes. Les mettre dans un saladier avec 1 cs de sel et laisser dégorger 30 minutes.
Peler les tomates, les couper en cubes, et réserver. Laver les champignons, les couper en 4 et réserver. Éplucher l'ail, les couper en 2, enlever le germe, et réserver. Couper, épépiner les poivrons et réserver.
Pendant ce temps, dans une cocotte minute, mettre la viande coupée avec du sel et la recouvrir d'eau. Faire cuire sous pression pendant 40 minutes.
Réserver la viande et le bouillon séparément. Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive et le concentré de tomate. Faire revenir environ 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajouter dans l'ordre : les aubergines, les tomates, les poivrons, les champignons, les gousses d'ail. Ne pas mélanger.
Rajouter 2 à 3 verres de bouillon de bœuf que vous aviez réservé plus tôt et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 45 minutes.
Et voilà ! Idéal avec du riz par exemple ! Bonne régalade !
Peler les tomates, les couper en cubes, et réserver. Laver les champignons, les couper en 4 et réserver. Éplucher l'ail, les couper en 2, enlever le germe, et réserver. Couper, épépiner les poivrons et réserver.
Pendant ce temps, dans une cocotte minute, mettre la viande coupée avec du sel et la recouvrir d'eau. Faire cuire sous pression pendant 40 minutes.
Réserver la viande et le bouillon séparément. Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive et le concentré de tomate. Faire revenir environ 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajouter dans l'ordre : les aubergines, les tomates, les poivrons, les champignons, les gousses d'ail. Ne pas mélanger.
Rajouter 2 à 3 verres de bouillon de bœuf que vous aviez réservé plus tôt et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 45 minutes.
Et voilà ! Idéal avec du riz par exemple ! Bonne régalade !
A très vite ! ♥
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